豆腐，可谓是最中国的食材了。《舌尖上的中国》节目中，对豆腐所变幻出来的各式菜肴做了极致描述。这道黄煎豆腐从儿时起就时常盘踞在我们家的餐桌，一路走来，到我今天嫁做人妇，洗手作羹汤，再次成为常用食单之一。
处理材料：豆腐切成厚片、火腿和五花肉切成碎末、香葱切成葱花
锅里烧水，水开之后放一小勺盐，下入豆腐抄一下去豆腐的豆渣味，关火捞起豆腐
平底锅放少许油，下抄好滤过水的豆腐将两面煎黄捞起备用
用剩余的油将火腿末和肉末炒至变色，下入煎好的豆腐，加一碗高汤没过豆腐，放盐，盖上锅盖，用中火烧上3-5分钟，就可以出锅了，撒上葱花，上桌~
没有高汤的话用清水也一样
