油醪糟

油醪糟的做法说明

油醪糟的历史
如果说醪糟的历史渊源，可上溯到万年前的久远，那么，油醪糟的诞生，则要晚的多。如果说醪糟为全国熟知和共有，而油醪糟，却是涪陵的特产，为涪陵所独有。所以，在油醪糟前多冠以涪陵二字，称之为“涪陵油醪糟”。
油醪糟早年是民间接待客人的饭前饮品。客人进家，主人就煮一碗油醪糟（有的地方要加上鸡蛋）让客人享用。这一待客方式地方说法叫做“吃开水”。因为油醪糟在客人心目中有“第一印象”的作用，因此，油醪糟的制作就尤其精细和讲究。
  菜品特色
油醪糟小汤圆一般是把小汤圆煮好后，把锅里多余的水盛出来倒掉后，加入适量的油醪糟到锅里小火煮一下拌匀就可以了，煮鸡蛋也是一样的做法。吃起来非常好吃，因为有很多花生核桃芝麻，不仅不腻，吃起来还特别香！特别是孕妇生产后，做给孕妇吃，补气养元，以帮助孕妇尽快恢复身体。