酱爆黄瓜肉丁

酱爆黄瓜肉丁的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净切小丁

2. 第2步.

   黄瓜洗净，从中间切开成四瓣，切成和肉丁大小相似的小丁

3. 第3步.

   黄瓜丁放碗中，加入少许盐拌匀。肉丁加入盐，蛋清，淀粉抓匀

4. 第4步.

   干黄酱加少许温水化开备用

5. 第5步.

   锅中放油，五成热时下入肉丁划散，待肉丁发白用漏勺捞出控油备用

6. 第6步.

   炒锅内留底油，油热放葱姜爆香，下黄酱翻搅均匀，加白糖溶化，烹入料酒，最后倒入肉丁、黄瓜丁快速翻炒至酱汁收浓，调入味精出锅