这种清炒牛肉片只用几瓣大蒜和适量盐作调料，不加其他任何香料，耐心小火烹制，其香入骨髓，又很鲜嫩，可做牛肉面的浇头，又可炒土豆片或者西兰花。
牛后臀肉切片
小火熬香熬黄大蒜，一定要小火，否则蒜香味出不来。
继续小火，加适量盐，如要作面的浇头盐可适量多加些，这时锅里出了挺多的水，不要大火继续小火。
用锅铲随时翻炒，直到锅里的水收干为止。
开中火再稍稍炒香一会起锅装盘。
全程都要小火，一定不能开大火，否则牛肉会炒的很老。
