夏天嫩嫩的子姜上市了，俗话说的好：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。泡好的紫油姜，早上用来就粥最好不过的了。
新鲜的子姜。
将子姜去皮洗净晾干。
切成薄片。
先用适量盐腌一下，杀去水分。然后控干水，加入适量白糖，最后倒入生抽。
将腌好的子姜，放入玻璃密封罐内，生抽没过子姜。放入冰箱内冷藏保存，第二天就可食用，味道微辣爽口。
腌子姜的盐少放一点点，因为生抽本来就是咸的，另外多放一点白糖，能够压住子姜的辣味，并且比较鲜甜。此配方的用量按个人口味自行调整。
