以前不爱吃丝瓜，但是知道它的营养价值后就吃了。丝瓜具有健脑，通经活络，润肤养颜，清凉解暑等功效，而且丝瓜全身都可以入药，常吃丝瓜可以提高人体免疫力，美容护肤，通乳，抗病毒，抗过敏，抗坏血病。这道菜是通过蒸的方式，少油，少盐，非常的健康，而且减脂。
准备食材，根据盘子大小来准备丝瓜，盘子大2根，盘子小1-1.5根，丝瓜削皮；准备一整颗蒜；这里的红色泡椒是泡菜坛子里泡的酸辣椒，如果没有可以用剁椒代替。
丝瓜横着切成段，每一个小段高度大约为3cm，并用小刀在每个丝瓜上划十字刀，最后把丝瓜摆放在盘子中。
蒜切成小粒，酸辣椒也切成小粒。
锅中下油，加入切好的蒜粒，再加一点盐翻炒。油温不要过高，火也小一点，防止变焦。翻炒一分钟，这个时候能闻到浓郁的蒜香味，把蒜粒从锅中盛起来备用。
把炒好的蒜粒均匀的放在丝瓜上，蒜粒上面再放上一层酸辣椒。最后在丝瓜的边沿，均匀的撒一勺酱油。
把盘子放入锅中，隔水加热，蒸丝瓜。
大火蒸8分钟，丝瓜已经熟透了，从丝瓜里有汁水溢出，丝瓜的颜色变的翠绿，这道蒜蓉丝瓜就完成了。
蒜和酸辣椒的数量根据丝瓜的多少确定，喜欢吃这两样的，就可以多放一点。爆香蒜的时候，放一些盐，蒸的过程中盐味会渗透进丝瓜。如果没有酸辣椒，可以用剁椒代替，同时放酱油的时候，顺便加一些醋。