波兰种白吐司

波兰种白吐司的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备

2. 第2步.

   波兰种：粉与水酵母混合均匀、室温发酵四小时以上

3. 第3步.

   表面出现很多气泡、闻起来发酸，发酵好了.

4. 第4步.

   除黄油外所有食材放入厨师机桶

5. 第5步.

   打至扩展阶段、形成一层厚膜、加黄油

6. 第6步.

   继续搅拌至完全扩展阶段、手套膜、

7. 第7步.

   面团盖保鲜膜一发

8. 第8步.

   发酵至两倍大

9. 第9步.

   排气、分割三等份

10. 第10步.

    滚圆，松弛十五分钟

11. 第11步.

    取一块面团擀开，翻面用手拍掉旁边的大气泡

12. 第12步.

    自上而下卷起1.5圈、松弛十分钟

13. 第13步.

    第二次擀卷，擀成长条状

14. 第14步.

    自上而下卷起2.5卷、

15. 第15步.

    卷的方向排列一致.

16. 第16步.

    放入450克吐司盒二发

17. 第17步.

    烤箱里放一碗热水、发酵至九分满，表面刷蛋液.烤箱预热180度.

18. 第18步.

    送入烤箱上火170下火180烘烤35分钟.或者40分钟，根据自己烤箱调整.看上色情况及时加盖锡纸

19. 第19步.

    出炉，立刻脱模冷却.