榴莲煲鸡

榴莲煲鸡的做法步骤

1. 第1步.

   把榴莲壳带刺的硬皮部分去掉，留下白色部分的囊。

2. 第2步.

   去皮的榴莲囊切成2公分厚的小块备用。

3. 第3步.

   鸡肉斩件，砍成小块，一只鸡放半个榴莲的榴莲囊就可以了。

4. 第4步.

   锅里放少许油，把鸡肉下锅小火煸炒，将里面的油脂煸出来，这样煲汤时候不会油腻，味道还特别香。

5. 第5步.

   大概炒5分钟，鸡肉微微发黄即可盛出备用。

6. 第6步.

   将冷水倒入砂锅里，水的量是食材的4倍。一定要用冷水煲汤，这样蛋白质纤维会慢慢融到水里面，汤才够鲜。

7. 第7步.

   把鸡肉和一半榴莲囊放入锅里，加适量枸杞、红枣、姜片、葱结、2条党参，当归不要放太多，放大概拇指大小就可以了。

8. 第8步.

   再放1勺料酒去腥，盖上盖子大火烧开，转小火炖30分钟。

9. 第9步.

   30分钟后，将剩下一半的榴莲囊放入锅里，继续炖5分钟。

10. 第10步.

    5分钟后，放半勺盐调味，榴莲煲鸡就做好了。