波兰种白吐司

波兰种白吐司的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种：先把酵母和水搅拌均匀，再倒入面粉里，搅拌均匀至无颗粒。盖保鲜膜室温发酵，至内部呈现丰富的蜂窝状时即可

2. 第2步.

   发好的波兰种和（除盐、黄油外）主面团材料混合，揉成光滑的面团。最后加入黄油、盐继续揉至完全阶段。

3. 第3步.

   面团盖好保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。时间约60分钟。

4. 第4步.

   将松弛好的面团，均匀分割成8小份后，盖上保鲜膜松弛十五分钟。（图中的面团分量比较多，是一个1000g吐司+一个450g吐司的量，不要误会啊）

5. 第5步.

   第一次擀卷：面团排气后用擀面杖擀长，

6. 第6步.

   轻轻卷起2～2.5个圈，

7. 第7步.

   盖保鲜膜松弛10分钟。

8. 第8步.

   第二次擀卷：面团排气擀长，卷起约2.5圈，接口处捏好，收口朝下。

9. 第9步.

   所有卷完成后，整齐放入吐司模。

10. 第10步.

    放温暖湿润处发酵到9分满，加盖。

11. 第11步.

    入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤45-50分钟左右（温度和时间按实际情况自己调整）

12. 第12步.

    出炉后立即倒出侧放。

13. 第13步.

    晾凉后，切面即可。白吐司切片很适合做三明治哦！