团粉

团粉的介绍

勾芡用的淀粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。

团粉的营养价值

由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理，还可起到保护层的作用，既防止营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。