干煸冬笋

干煸冬笋的做法步骤

1. 第1步.

   冬笋切滚刀块

2. 第2步.

   一次焯水去涩味

3. 第3步.

   捞出备用

4. 第4步.

   二次焯水，加入1汤匙蚝油

5. 第5步.

   加入1汤匙鸡汁

6. 第6步.

   烧开后，关火盖盖焖制20分钟

7. 第7步.

   然后捞出备用

8. 第8步.

   冬笋控干水分后，入7成热油锅

9. 第9步.

   炸至起皱捞出备用

10. 第10步.

    下入豆角炸至片刻

11. 第11步.

    再下入红椒炸制片刻

12. 第12步.

    即可捞出备用

13. 第13步.

    锅中不放油，直接放入炸好的食材

14. 第14步.

    倒入提前调制的碗汁（15克料酒；10克鸡汁；3克香油），炒匀即可