炝炒藕丁

炝炒藕丁的做法步骤

1. 第1步.

   藕切丁，清水烧沸，倒入藕，焯水煮2-5分钟（根据个人喜好，脆一点煮的时间就少一点，喜好耙一点，就多煮几分钟），盛出，用凉水冲2遍，滤干水

2. 第2步.

   倒入油，大火煎两分钟，调整为中火，倒入蒜、姜、干辣椒、花椒、中火炒料，炒出辣子香味，倒入藕丁，大火翻炒至开始吸油，最后放盐、起锅前放味精。