水晶烧卖

水晶烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   糯米200克，浸泡1小时以上

2. 第2步.

   泡糯米

3. 第3步.

   胡萝卜切粒80克，切片100克 莴笋切粒。猪肉带肥肉的切粒或者搅肉糜

4. 第4步.

   胡萝卜粒热水烧开，胡萝卜沸水烫面，胡萝卜粒备用

5. 第5步.

   准备澄粉，马铃薯或土豆淀粉

6. 第6步.

   混合两种粉，喜欢带色的，现在可以混色粉，如抹茶粉啥的

7. 第7步.

   澄粉，马铃薯粉或土豆粉混合，倒入胡萝卜沸水，搅和，活成面团

8. 第8步.

   保鲜膜罩上，等下用

9. 第9步.

   葱蒜爆锅，也可以用洋葱粒爆锅，味道更好

10. 第10步.

    热油，葱蒜爆锅，放肉糜，然后胡萝卜粒，莴笋粒，最后把泡的糯米沥干，倒锅里，一起炒，放料酒，生抽，耗油，盐，糖，调味

11. 第11步.

    炒好，上锅蒸熟

12. 第12步.

    拍皮，这个步骤我没拍，因为我不会拍皮，我做皮的方法是，保鲜膜用粘油的纸抹一下，揪块小面团一小团，放保鲜膜上，再折叠保鲜膜盖面团上，然后用手按按按，按出个皮，扒了保鲜膜就是一个皮

13. 第13步.

    包烧卖各种包的花样，总之别包露底了就行，底下垫个胡萝卜片或者黄瓜片，上锅，蒸熟

14. 第14步.

    不好意思，第一次做，有破损的，以后手艺精进，再上传完好的图，先吃吧😄