清焖羊肉

清焖羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   1、羊肉切两厘米见方，汆开水后，冲洗干净。 2、将羊肉及部分姜片置高压锅中炖煮，放气15分钟后关火。 3、土豆、胡萝卜、洋葱均切块，土豆清水冲去表面淀粉。 4、姜切片，大蒜拍大块。 5、热油炸花椒粒，出香味后，弃花椒粒不用。 6、下姜片大蒜炒香，下土豆胡萝卜翻炒，至表面变色略焦，加盐，继续翻炒。 7、加入炖好的羊肉及汤同焖。并加入糖盐醋生抽鸡粉等调味。 8、焖至土豆胡萝卜七分烂时，加洋葱焖熟，即成。