枣泥菊花酥

枣泥菊花酥的做法步骤

1. 第1步.

   大枣洗净，入锅加盖煮熟后，焖到凉；

2. 第2步.

   去皮去核，取枣肉；

3. 第3步.

   枣肉再次入锅，加入红糖和玉米油，小火慢慢炒至成团，成枣泥馅备用。

4. 第4步.

   混合水油皮材料，搓揉、摔打，揉成表面光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟；

5. 第5步.

   混合油酥皮材料，揉成均匀光滑的面团；

6. 第6步.

   水油皮分成12个；

7. 第7步.

   油酥皮分成12个；

8. 第8步.

   一份儿水油皮拍扁，包上一份儿油酥皮；

9. 第9步.

   像包包子一样包好，捏紧收口；

10. 第10步.

    上下擀开，成长约12cm的舌形；

11. 第11步.

    从上到下卷起来。

12. 第12步.

    盖上保鲜膜，松弛15分钟；

13. 第13步.

    再次上下擀开；

14. 第14步.

    由上至下卷起来；

15. 第15步.

    盖上保鲜膜，松弛15分钟；

16. 第16步.

    收口朝上，将两端向中间捏起；

17. 第17步.

    整成圆形；

18. 第18步.

    收口朝上，擀成小圆饼成饼皮。

19. 第19步.

    包上枣泥馅，分量与皮大约相等即可；

20. 第20步.

    包起来，用虎口收紧；

21. 第21步.

    捏紧收口

22. 第22步.

    、收口朝下，轻轻拍平成小饼；

23. 第23步.

    用剪刀均匀剪成12等份，先剪成4等份，每等份再剪成3份儿；

24. 第24步.

    排进烤盘后，将花瓣翻起，使馅朝上；

25. 第25步.

    全部翻好；

26. 第26步.

    烤箱预热200℃，放进饼胚，烤15到20分钟，出炉冷却后密封保存。