枣泥菊花酥

枣泥菊花酥的做法步骤

1. 第1步.

   干红枣洗净祛核，隔水蒸30分

2. 第2步.

   放豆浆机，用玉米汁功能，打碎。少放水，少放水，少放水！！！重要的事情说三遍！！！

3. 第3步.

   加白砂糖70g，植物油40g，放平底锅加热，让多余水分蒸发，植物油分多次加能更好的与枣泥融合

4. 第4步.

   面粉100、糖15、水45、全蛋液10、黄油10，一起揉成水油皮，分12份，醒30分。面粉80、黄油50，一起揉成油酥，分12份，醒15分。

5. 第5步.

   水油皮擀成圆形

6. 第6步.

   油酥放中间

7. 第7步.

   虎口用力包起来，包好后，收口朝下放

8. 第8步.

   面团擀成椭圆

9. 第9步.

   从上向下卷起来，转90度放好

10. 第10步.

    再擀成椭圆

11. 第11步.

    再从上向下卷起来，卷好醒15分

12. 第12步.

    面团压扁成椭圆

13. 第13步.

    封口朝里面叠一下

14. 第14步.

    面片擀平，放上枣泥馅20g，初次做少放点馅儿，防止漏馅儿

15. 第15步.

    虎口用力把馅儿包好，收口朝下放好

16. 第16步.

    面团擀成圆形

17. 第17步.

    先分4份，再分12份，则是菊花酥。先分4份，再分8份，则是莲花酥。

18. 第18步.

    摆放在烤盘上

19. 第19步.

    适量蛋液和芝麻装饰

20. 第20步.

    200度，20分，搞定