枣泥菊花酥是一款常见的中式酥皮点心，不仅好看，而且好吃，自己动手做，没有那么多添加剂，吃起来更放心～
做油皮。把油皮的所有材料倒入和面机，开始和面，大概十几分钟，面团就可以拉出一层薄薄的膜，这就是和好了，盖上保鲜膜放在阴凉处松弛30分钟。一定要盖上保鲜膜，密封严实；
做油酥。趁油皮在松弛，来做油酥面团。把油酥部分的所有材料放到一个盆里，不能像平时和面揉面那样做油酥，要用抓捏的方式让油酥成团。一开始会比较散，慢慢的面团就会成形，油酥就做好了。盖上保鲜膜，密封严实，放在一边待用；
处理枣泥。把枣泥平均分成12份，搓成小圆球，盖上保鲜膜待用；
处理油皮、油酥，油皮松弛好后平均分成12份，油酥也分成12份，盖上保鲜膜，
包油酥。取一块油皮，把油皮压成圆饼（图1），也可以用擀面杖，放入一块油酥，左手一点点往上推（图2），用油皮把油酥完全包住，收口捏紧（图3），把剩下所有的油皮包住油酥，一共12份；
收口朝下，用擀面杖轻轻擀成牛舌状，也就是长椭圆形，一定要轻轻的擀，不然油皮容易破，油酥会露出来；
擀好之后，如图从下往上卷；
这是卷好以后的样子，类似一个圆柱体，
把圆柱体收口朝下，转动90度，再用擀面杖从下往上轻轻的擀，擀成长条形；
然后再卷起来，得到上图中的样子；
把12份都这样卷好，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
松弛好后，取一份，用拇指按住中间，往下压，两端向中间折起；
大概弄成这样，两端的圆圈向上，这样待会压成圆饼的时候比较美观，而且也不容易漏酥；
用手把面团压成圆饼，也可以用擀面杖，现在看两端的圆圈都是朝上的，待会会包在里面的；
取一份枣泥，放在压好的面饼上，用左右的虎口夹住面饼，然后慢慢向上推，右手不停的捏，直到把枣泥包住，最后收口捏紧；
得到图中的样子；
收口朝下，压成圆形的面饼，稍微压扁一些。取一个可乐瓶盖在圆饼中间轻轻按出一个圆印；
以圆心为中心点，用刀把面饼平均分成12份（先划出一个十字，把面饼分成4份，再把每一小份分成3份，都是用刀子轻轻压出一个印，不要把面饼划破）；
按照刚才压出的印子，用刀子把面饼分成12份（如果跟我一样用的硅胶垫，用刀子切的时候一定要轻点，不然会把硅胶垫划坏），当然也可以用剪刀剪；
把分开的每一份朝一个方向扭动45度，让枣泥朝上，得到上图的样子；
把剩下的面团都按照这样做好，这样看还是很漂亮的～
放入预热好的烤箱，上下火165度，烤15分钟，我的烤箱是40升的，挤一下，可以把12个全部放下，烤箱小一些的，可以分两次烤，但是要把第二批待烤的盖上保鲜膜；
烤好出锅，白白净净的枣泥菊花酥，看着赏心悦目，吃着酥到掉渣～
来一张近距离的照片，好看又好吃😋
1、我不喜欢吃太甜东西，所以做油皮的时候没有放糖，枣泥本身就很甜了，油皮再加糖吃起来会觉得腻，如果喜欢甜食，可以在做油皮的时候加10克糖，
2、枣泥可以用买的，也可以自己做；
3；做枣泥酥的时候一定要时刻记住盖保鲜膜，防止水分流失，尤其是冬天北方的暖气屋里。